86-752-2520067
បន្ទះនំធម្មតាទល់នឹង Scalloped Cake Boards៖ ការណែនាំអំពីការជ្រើសរើសសម្រាប់ការផ្គូផ្គងផលិតផលដុតនំរបស់អ្នកយ៉ាងជាក់លាក់
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើនំ ឬអ្នកធ្វើនំដែលធ្វើវាសម្រាប់ការងារ ការរើសបន្ទះនំមិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាមូលដ្ឋានស្ថិរភាពសម្រាប់នំនោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអ្វីមួយដែលធ្វើឱ្យនំមើលទៅប្រសើរជាងមុន។ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការជ្រើសរើសបន្ទះនំដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំដុតនំរបស់អ្នក ថាតើវាសាមញ្ញឬអត់បន្ទះនំស្រួយឬ កបន្ទះនំធម្មតា។- ទិញពីល្អ។ក្រុមហ៊ុនផលិតនំខេក(ជាពិសេសរោងចក្រធ្វើនំខេកនៅប្រទេសចិន) អាចធ្វើឱ្យជម្រើសបន្ទាប់របស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល។ តើបន្ទះនំមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកដុតនំ? អត្ថបទនេះនឹងនិយាយអំពីចំណុចសំខាន់ៗចំនួនបី៖ - តើវាមើលទៅល្អប៉ុនណាជាមួយនំខេក - តើវាមានទម្ងន់ប៉ុនណា - ប្រសិនបើវាមានតម្លៃ ប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីនំផ្សេងៗគ្នា របៀបប្រើប្រាស់ និងប្រាក់ប៉ុន្មាន យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវិធីដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការជ្រើសរើស។ នេះធ្វើឱ្យប្រាកដថាបន្ទះនំរបស់អ្នក និងរបស់ដែលដុតនំរបស់អ្នកពិតជាទទួលបានឥទ្ធិពល "1+1>2"។
1. សោភ័ណភាព និងការសម្របខ្លួន៖ ជ្រើសរើស "ដៃគូដែលមើលឃើញ" ដោយផ្អែកលើរចនាប័ទ្មផលិតផល
នំផ្សេងៗគ្នាមានស្ទីលពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ការរចនាគែមនៃបន្ទះនំត្រូវតែផ្គូផ្គងនឹងរចនាប័ទ្មរបស់ផលិតផល - នេះរារាំងពួកគេមិនឱ្យមើលទៅអាក្រក់ជាមួយគ្នា និងធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែទាក់ទាញ។ ភាពខុសគ្នានៃរូបរាងបន្ទះនំធម្មតា និងរាងពងក្រពើ គឺជាជម្រើសមួយរវាងភាពសាមញ្ញ និងការតុបតែង។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកមួយដែលត្រឹមត្រូវទៅតាមអ្វីដែលជាផលិតផលសម្រាប់។
(1) បន្ទះនំធម្មតា: សាកសមសម្រាប់ផលិតផល "តិចតួចបំផុត" និង "លម្អិត"
អត្ថប្រយោជន៍ស្នូលនៃបន្ទះនំធម្មតាគឺថា ពួកគេមិនលួចកម្មវិធីដែលអនុញ្ញាតឱ្យព័ត៌មានលម្អិតរបស់ផលិតផលឈានដល់ដំណាក់កាលកណ្តាល។ នេះធ្វើឱ្យពួកវាសមស្របជាពិសេសសម្រាប់នំដុតនំពីរប្រភេទ៖
ទីមួយគឺនំដុតនំបែបសាមញ្ញ។ ជាឧទាហរណ៍ ចូរយកនំខេក Basque ដ៏ល្បីល្បាញតាមអ៊ីនធឺណិត។ រសជាតិឈីសដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងការបំពេញទន់ ហៀរទឹក គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកផ្គូផ្គងវាជាមួយនឹងបន្ទះនំធម្មតាពណ៌ស ឬឈើស្រាល ផ្ទៃខាងក្រោយធម្មតានេះអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សផ្តោតលើអារម្មណ៍នៃនំនៅក្នុងមាត់របស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍មួយទៀតគឺ ទឹកដោះគោឆៅជប៉ុន។ ពួកវាមានមូលដ្ឋាននំទន់ ជាមួយនឹងក្រែមស្រាល និងរលោងនៅខាងក្នុង។ នៅពេលដែលផ្គូផ្គងជាមួយនឹងបន្ទះនំធម្មតាបន៍ត្នោតខ្ចី ពួកគេបង្កើតអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងធម្មជាតិ។ នេះបង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរចនាប័ទ្ម "សាមញ្ញ ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាត" នៃការដុតនំបែបជប៉ុន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្ទះនំដែលមានរាងជារលកសម្រាប់ការព្យាបាលប្រភេទនេះ វានឹងធ្វើឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ពីនំខ្លួនឯង។ នេះធ្វើឱ្យសាមញ្ញ និងស្អាតរបស់ពួកគេមើលទៅមិនសូវទាក់ទាញ។
ប្រភេទមួយទៀតគឺនំដុតជាមួយនឹងគ្រឿងតុបតែងតូចៗជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ នំក្រែមជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា គ្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ ឬនំ fondant ជាមួយនឹងការរចនាម៉ូដសាយសត្វ។ បន្ទះនំធម្មតាមានជ្រុងត្រង់ - វាបង្កើតជាបន្ទាត់ស្អាតសម្រាប់ភ្នែក ដូច្នេះការតុបតែងតូចៗទាំងនោះកាន់តែលេចធ្លោ។ យកនំក្រែម "តាមប្រធានបទព្រៃ" ។ វាមានក្រែម matcha នៅខាងក្នុង ហើយមាន blueberries, raspberries និងស្លឹក mint នៅពីលើ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើបន្ទះនំគែមត្រង់ពណ៌បៃតងងងឹត ជ្រុងត្រង់ធ្វើឱ្យពណ៌ផ្លែឈើ និងស្រទាប់របស់នំកាន់តែងាយស្រួលមើល។ ប៉ុន្តែបន្ទះនំដែលមានរាងជារលកនឹងលាយឡំជាមួយនឹងការតុបតែងធម្មជាតិរបស់នំនៅពេលអ្នកក្រឡេកមើលវា ហើយវានឹងមើលទៅរញ៉េរញ៉ៃ។
ផងដែរ បន្ទះនំធម្មតាគឺល្អសម្រាប់ដាក់នំផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលអ្នកដាក់នំតូចៗ នំម៉ាហ្វិន និងខូឃីក្នុងឈុតតែពេលរសៀល ដោយប្រើបន្ទះនំធម្មតាធ្វើឱ្យការបង្ហាញមើលទៅស្អាតជាង។ វានឹងមិនរញ៉េរញ៉ៃដូចគែមរលកទេ (គែមរបស់ពួកគេមិនត្រង់)។ នេះធ្វើឱ្យក្តារនំធម្មតាល្អសម្រាប់ការតាំងបង្ហាញធំៗ ដូចជានៅក្នុងហាងកាហ្វេ ឬអំឡុងពេលកាហ្វេរបស់ក្រុមហ៊ុន។
(2) Wavy-Edge Cake Boards: ស័ក្តិសមសម្រាប់ផលិតផលដែលមានរចនាប័ទ្ម "ផ្អែម" ឬ "ពិធី"
បន្ទះនំដែលមានរាងកោងមើលទៅស្អាតដោយខ្លួនឯង។ គែមកោងរបស់ពួកគេអាចធ្វើឱ្យនំដុតនំមានអារម្មណ៍រ៉ូមែនទិកនិងផ្អែម។ ដូច្នេះពួកវាល្អសម្រាប់ការព្យាបាលដែលត្រូវការអារម្មណ៍ពិសេស ឬផ្អែម។
ទីមួយមាននំដុតសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ នំខួបកំណើត នំអាពាហ៍ពិពាហ៍ និងនំសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យគឺជារឿងធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ យកនំខួបកំណើតរបស់កុមារទំហំ 6 អ៊ីញតូចមួយ។ វាមានការតុបតែងបែបតុក្កតា និងក្រែមលាបពណ៌ចម្រុះនៅលើវា។ ប្រសិនបើអ្នកផ្គូផ្គងវាជាមួយនឹងបន្ទះនំដែលមានគែមរលកពណ៌ផ្កាឈូក នោះគែមកោងត្រូវគ្នានឹងផ្នែកដ៏រីករាយ និងជាទីពេញចិត្តរបស់នំ។ នេះធ្វើឱ្យ "អារម្មណ៍ខួបកំណើត" កាន់តែរឹងមាំភ្លាមៗ។ ដូចគ្នានេះដែរសូមគិតអំពីនំអាពាហ៍ពិពាហ៍។ នំ fondant ពណ៌សពហុស្រទាប់ដែលមានបន្ទះនំគែមមាសដំណើរការល្អ។ នៅក្រោមពន្លឺភ្លើងគែមកោងបង្កើតលំនាំទន់។ នេះបន្ថែមអារម្មណ៍ស្រើបស្រាលដល់នំខេក និងសមនឹងប្រធានបទរ៉ូមែនទិករបស់ពិធីមង្គលការ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្ទះនំធម្មតាសម្រាប់នំទាំងនេះ វានឹងមើលទៅសាមញ្ញពេក។ វានឹងមិនបំពេញនូវអ្វីដែលមនុស្សរំពឹងទុកសម្រាប់ "អារម្មណ៍ពិសេស" នោះទេ។
ទីពីរមាននំផ្អែម ៗ ។ ដូចជានំខេកស្ត្របឺរី នំមុសស្វាយ និងនំផ្កាសាគូរីដែលមានកំណត់ - អាហារទាំងនេះសុទ្ធតែមានរសជាតិផ្អែម និងស្រស់។ បន្ទះនំខេកដែលអាចបត់បែនបាន អាចធ្វើឱ្យរូបរាងដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះកាន់តែស្រស់ស្អាត។ ឧទាហរណ៍ នំក្រែមស្ត្របឺរីមានផ្លែស្ត្របឺរីក្រហម និងក្រែមពណ៌ស។ ប្រសិនបើអ្នកផ្គូផ្គងវាជាមួយនឹងបន្ទះនំគែមរលកពណ៌ក្រហម លំនាំរលកនៅលើគែមមើលទៅដូចជា "សំពត់ស្ត្រប៊េរី" - វាបន្ថែមភាពគួរឱ្យស្រលាញ់បន្តិច។ និងនំ mousse ផ្កា cherry? វាមានមូសពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល និងផ្កាសាគូរីនៅពីលើ។ ផ្គូផ្គងវាជាមួយនឹងបន្ទះនំគែមរលកពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ គែមទន់ និងកោងធ្វើឱ្យនំមើលទៅទន់ភ្លន់ និងគួរឱ្យស្រឡាញ់។ នេះសមនឹងអារម្មណ៍រ៉ូមែនទិកនៃរដូវផ្ការីកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ផងដែរ បន្ទះនំដែលមានរាងជារលកអាចជួយអ្នកដុតនំថ្មីលាក់កំហុសតូចៗ។ ប្រសិនបើផ្នែករបស់នំមិនរលោងទាំងស្រុង ឬប្រសិនបើក្រែមបន្តិចហៀរចេញជុំវិញគែមនោះ គែមកោងនៃបន្ទះរលកអាចបិទបាំងបញ្ហាទាំងនេះយ៉ាងឆ្លាតវៃ។ នេះធ្វើឱ្យនំចុងក្រោយមើលទៅស្អាតជាងមុន ហើយវាពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមដុតនំ។
ភាពប្រែប្រួលនៃបន្ទុក៖ ជ្រើសរើស "មូលដ្ឋានសុវត្ថិភាព" យោងទៅតាមទម្ងន់ផលិតផល
តើបន្ទះនំខេកមានទម្ងន់ប៉ុនណា សម្រេចថាតើរបស់ដែលដុតនំរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព នៅពេលអ្នកធ្វើ ផ្លាស់ទីវា ឬបង្ហាញវា។ ទំនិញដុតនំដែលមានទម្ងន់ និងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ត្រូវការបន្ទះនំដើម្បីផ្ទុកទម្ងន់ខុសៗគ្នា។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែគិតអំពីទម្ងន់ធម្មតា និងបន្ទះស្កូវអាចយកបាន ហើយគិតផងដែរថាតើរបស់ដែលដុតនំរបស់អ្នកធ្ងន់ប៉ុណ្ណា និងវាធ្វើពីអ្វី។ ធ្វើបែបនេះ នំរបស់អ្នកនឹងមិនខូចទេ ព្រោះមូលដ្ឋាន (បន្ទះនំ) មិនរឹងមាំ។
(1) បន្ទះនំធម្មតា៖ សាកសមសម្រាប់ផលិតផលដែលមានពន្លឺមធ្យម និងសំប៉ែត
ផ្ទៃរាបស្មើនៃបន្ទះនំធម្មតារាលដាលកម្លាំងកាន់តែស្មើគ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាល្អជាពិសេសសម្រាប់ការគាំទ្រផលិតផលពន្លឺមធ្យម និងសំប៉ែត។ ហើយជាពិសេសគឺសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលពីរប្រភេទ៖
មួយគឺជាផលិតផលស្រទាប់តែមួយស្រាលមធ្យម។ ឧទាហរណ៍ នំក្រែមស្រទាប់តែមួយ នំខេកឈីស និងនំឈីហ្វុង ពួកគេមានទម្ងន់ពី 0.5 ទៅ 1.5 គីឡូក្រាម។ យកនំខេកទំហំ ៨ អ៊ីញ៖ ទម្ងន់ប្រហែល ១,២ គីឡូក្រាម។ បន្ទះនំខេកដែលមានគែមត្រង់ កម្រាស់ 3mm នឹងដំណើរការសម្រាប់រឿងនេះ។ ផ្ទៃសំប៉ែតរបស់វាលាតសន្ធឹងទម្ងន់ស្មើៗគ្នា ដូច្នេះបន្ទះនំនឹងមិនពត់ទេ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីអ្នកដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែបន្ទះនំដែលមានកម្រាស់ដូចគ្នា ប្រហែលជាមិនរាលដាលទម្ងន់ស្មើៗគ្នានោះទេ។ នេះអាចធ្វើឱ្យនំគ្មានខ្លាញ់បន្តិច។
ប្រភេទផ្សេងទៀតគឺផលិតផលពហុស្រទាប់រាបស្មើ។ ឧទាហរណ៍ នំក្រែមមានពីរស្រទាប់ (វាមានទម្ងន់ប្រហែល 1.8-2.2 គីឡូក្រាម) ត្រូវការគែមរលោងនៃបន្ទះនំធម្មតា។ នេះធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្រទាប់ខាងលើ និងខាងក្រោមតម្រង់ជួរយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះហើយពួកគេមិនចេញពីកន្លែងនោះទេ ដោយសារតែគែមមិនស្មើគ្នា។ យកនំក្រែមសូកូឡាពីរស្រទាប់។ ប្រើបន្ទះនំធម្មតាទំហំ 10 អ៊ីញសម្រាប់ស្រទាប់ខាងក្រោម និងទំហំ 8 អ៊ីញសម្រាប់ស្រទាប់ខាងលើ។ ដំបូងត្រូវតម្រង់គែមរបស់វា បន្ទាប់មកភ្ជាប់ពួកវាជាមួយសូកូឡា glaze ។ នេះធ្វើឱ្យនំទាំងមូលមានស្ថេរភាព។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្ទះនំគែមរលកសម្រាប់ស្រទាប់ខាងលើ គែមរដិបរដុបរបស់វាអាចរារាំងស្រទាប់ខាងលើពីការអង្គុយយ៉ាងរឹងមាំ។ នោះធ្វើឱ្យនំកាន់តែងាយនឹងដួលរលំ។
ផងដែរ បន្ទះនំធម្មតាសមនឹងល្អជាងទៅក្នុងប្រអប់នំ។ ដូច្នេះពួកវាល្អណាស់សម្រាប់ផលិតផលដែលត្រូវការផ្លាស់ទីជាញឹកញាប់។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់នំខេកដែលបានកុម្ម៉ង់នៅលើកម្មវិធីចែកចាយអាហារ៖ នៅពេលអ្នកដាក់បន្ទះនំធម្មតាទៅក្នុងប្រអប់ វានៅកៀកនឹងជ្រុងរបស់ប្រអប់។ តាមវិធីនេះ វាមិនផ្លាស់ទីច្រើនទេនៅពេលបញ្ជូន។ សម្រាប់នំក្រែមទម្ងន់ 1.5 គីឡូក្រាម វានឹងបញ្ឈប់បញ្ហាដូចជាក្រែមត្រូវខ្ទេច ឬផ្លែឈើរើជុំវិញ។ (II) បន្ទះនំគែមជ្រុង៖ ស័ក្តិសមសម្រាប់ផលិតផលដែលមានទម្ងន់មធ្យម និងតុបតែង
បន្ទះនំដែលមានគែមជ្រុងប្រហែលមិនមានទម្ងន់ស្មើគ្នាទេព្រោះវាកោង។ ប៉ុន្តែវត្ថុធាតុដើមល្អជាង ដូចជាវត្ថុធាតុក្រាស់ ឬវត្ថុធាតុចម្រុះ - អនុញ្ញាតឱ្យពួកវាធ្វើការសម្រាប់ផលិតផលតុបតែងដែលមានទម្ងន់មធ្យម និងគ្រឿងតុបតែង។ ជាពិសេសផលិតផលទាំងនេះគឺ៖
ប្រភេទមួយទៀតគឺនំធ្វើពិធីច្រើនស្រទាប់។ ឧទាហរណ៍ នំអាពាហ៍ពិពាហ៍បីស្រទាប់ (ទម្ងន់សរុបប្រហែល 3-4 គីឡូក្រាម) - វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើបាស្ទិក ឬបន្ទះក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពីរស្រទាប់។ នំទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីមង្គលការដូច្នេះពួកគេត្រូវតែមើលទៅល្អ។ ថង់ផ្លាស្ទិច (ដូចជាមាស ឬប្រាក់) អាចផ្ទុកទម្ងន់លើសពី 3 គីឡូក្រាម ហើយរូបរាងលោហៈភ្លឺចាំងរបស់វាធ្វើឱ្យនំមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយជាងមុន។ ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពីរជាន់ (ផលិតដោយដាក់ពីរស្រទាប់) អាចផ្ទុកបានរហូតដល់ 3.5 គីឡូក្រាម។ ហើយសម្ភារៈក្រដាសគឺសមល្អជាមួយរចនាប័ទ្មទន់របស់នំ។
ប្រភេទមួយទៀតគឺនំធ្វើពិធីច្រើនស្រទាប់។ ឧទាហរណ៍ នំអាពាហ៍ពិពាហ៍បីជាន់ (មានទម្ងន់សរុបប្រហែល 3-4 គីឡូក្រាម) - ប្រើក្រដាសកាតុងធ្វើពីជ័រ ឬក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពីរស្រទាប់។ នំទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានបង្ហាញនៅឯពិធីមង្គលការហើយចាំបាច់ត្រូវមើលទៅល្អ។ ថង់ផ្លាស្ទិច (ដូចជាមាស ឬប្រាក់) អាចផ្ទុកទម្ងន់លើសពី 3 គីឡូក្រាម ហើយរូបរាងលោហៈភ្លឺចាំងរបស់វាធ្វើឱ្យនំមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយជាងមុន។ ស្រទាប់ពីរជាន់មានពីរស្រទាប់ជាប់គ្នា - ពួកគេអាចផ្ទុកបានរហូតដល់ 3.5 គីឡូក្រាម ហើយសម្ភារៈក្រដាសគឺសមល្អជាមួយរចនាប័ទ្មទន់របស់នំ។
ចំណាំថានៅពេលជ្រើសរើសក្រដាសកាតុងធ្វើកេស សូមយកចិត្តទុកដាក់លើទំហំ corrugated: corrugations តូចជាង (0.5-1cm រវាងកំពូល) គឺតឹងជាង និងកាន់ទម្ងន់ច្រើនជាងដែលមានទំហំធំ (1.5cm ឬច្រើនជាងនេះរវាងកំពូល) ។ សម្រាប់នំដែលមានទម្ងន់លើសពី 2.5 គីឡូក្រាម សូមជ្រើសរើសក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលមានជ្រុងតូចជាង។ នេះជៀសវាងការពត់កោងគែមដែលបណ្តាលមកពី corrugations ធំទូលាយ។
3.ការសម្របខ្លួននៃតម្លៃ៖ ជ្រើសរើសដំណោះស្រាយដែលមានប្រសិទ្ធភាព ដោយផ្អែកលើថវិកា និងបរិមាណនៃការលក់
(1) បន្ទះនំធម្មតា៖ សាកសមសម្រាប់តម្រូវការតម្លៃទាប និងសេណារីយ៉ូលក់ខ្ពស់
គុណសម្បត្តិនៃថ្លៃដើមនៃបន្ទះនំគែមត្រង់ស្ថិតនៅលើភាពសាមញ្ញនៃការផលិត និងលទ្ធកម្មដែលអាចបត់បែនបាន ដែលធ្វើឱ្យពួកវាសមស្របជាពិសេសសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ពីរប្រភេទ៖
ប្រភេទទី 1 គឺហាងនំប៉័ងតូចៗ និងចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល។ អ្នកប្រើប្រាស់ទាំងនេះជាធម្មតាលក់នំតិចជាង 50 នំក្នុងមួយខែ ហើយមានថវិកាមានកំណត់។ តម្លៃឯកតាទាបនៃបន្ទះនំធម្មតាមានប្រសិទ្ធភាពគ្រប់គ្រងការចំណាយ។ ជាឧទាហរណ៍ ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសធម្មតាទំហំ 8 អ៊ីញមានតម្លៃប្រហែល 0.3-0.5 យន់ក្នុងមួយសន្លឹក។ ប្រសិនបើនំខេកចំនួន 30 ត្រូវបានលក់ក្នុងមួយខែ តម្លៃនៃបន្ទះនំគឺត្រឹមតែ 9-15 យន់ប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទុយទៅវិញ បន្ទះនំខេកដែលមានទំហំដូចគ្នាមានតម្លៃប្រហែល 0.5-0.8 យន់ក្នុងមួយសន្លឹក ដែលនាំឱ្យការចំណាយប្រចាំខែដល់ 15-24 យន់ កើនឡើង 60% ។ សម្រាប់ហាងតូចៗ ឬបុគ្គលដែលមានប្រាក់ចំនេញតិចតួច បន្ទះនំត្រង់អាចកាត់បន្ថយចំណាយប្រតិបត្តិការដោយមិនបាត់បង់មុខងារជាមូលដ្ឋាន។
ប្រភេទទីពីរគឺផលិតផលប្រចាំថ្ងៃដែលមានបរិមាណខ្ពស់។ ជាឧទាហរណ៍ ហាងកាហ្វេ "នំតូចដុតនំប្រចាំថ្ងៃ" និងនំក្រែមដែលផលិតមុនរបស់ផ្សារទំនើប - ពួកគេមានការលក់ខ្ពស់ (10-20 ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ) និងតម្លៃទាប (15-30 យន់នីមួយៗ) ដូច្នេះអ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងតម្លៃក្នុងមួយផលិតផល។ បន្ទះនំធម្មតាមានតម្លៃថោក ហើយពួកគេបំពេញតាមតម្រូវការនៃ "សុវត្ថិភាព" និង "សោភ័ណភាពមូលដ្ឋាន" ដោយមិនបរិភោគចូលទៅក្នុងប្រាក់ចំណេញដោយសារតែការចំណាយខ្ពស់។ យកនំតូចតម្លៃ 20 យន់៖ បន្ទះធម្មតាដែលមានតម្លៃ 0.3 យន់ ស្មើនឹង 1.5% នៃការចំណាយសរុប។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្ទះគែមរលក (តម្លៃ 0.6 យន់) សមាមាត្រនៃការចំណាយកើនឡើងដល់ 3% ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ប្រាក់ចំណេញយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលវែង។
(2) បន្ទះនំខេកដែលមានគែមរលក៖ ស័ក្តិសមសម្រាប់សេណារីយ៉ូ "បុព្វលាភខ្ពស់" និង "បរិមាណទាប ប្រាក់ចំណេញខ្ពស់"
ទោះបីជាបន្ទះនំខេកដែលមានរាងជារលកមានតម្លៃថ្លៃជាងក៏ដោយ ពួកវាអាចធ្វើឱ្យផលិតផលមើលទៅស្អាតជាងមុន និងជួយលក់វាក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាងមុន ដូច្នេះពួកវាសាកសមសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ពីរប្រភេទ៖
ប្រភេទមួយគឺហាងនំប៉័ងដែលផ្តោតលើផលិតផលពិធី។ ឧទាហរណ៍ ហាងដែលលក់នំខួបកំណើត និងនំអាពាហ៍ពិពាហ៍ - ផលិតផលទាំងនេះមានតម្លៃ 150-500 យន់។ នៅទីនេះ អ្នកប្រើប្រាស់យកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាង និងអារម្មណ៍នៃពិធីច្រើនជាងតម្លៃ។ យកនំអាពាហ៍ពិពាហ៍តម្លៃ 300 យន់៖ វាអាចប្រើបន្ទះនំខេកគែមមាស 1 យន់ - នេះគឺត្រឹមតែ 0.3% នៃការចំណាយសរុបរបស់នំ។ ប៉ុន្តែអារម្មណ៍ "ប្រណីត" នៃគែមរលកធ្វើឱ្យនំមានភាពទាក់ទាញជាងផលិតផលរបស់អ្នកប្រកួតប្រជែង។ វាថែមទាំងអាចឱ្យអ្នកដំឡើងតម្លៃបាន 5-10% ដោយសារតែរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា ដែលទីបំផុតបង្កើនប្រាក់ចំណេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើក្ដារនំខេកត្រង់នឹងធ្វើឱ្យផលិតផលមានការប្រកួតប្រជែងតិច ហើយអ្នកអាចនឹងបាត់បង់អតិថិជនសក្តានុពល។
ប្រភេទមួយទៀតគឺផលិតផលថ្ងៃឈប់សម្រាកមានកំណត់។ ជាឧទាហរណ៍ នំដែលមានកំណត់សម្រាប់បុណ្យណូអែល ឬថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់ ជាធម្មតាមានការលក់ប្រចាំថ្ងៃតិចតួច (5-10 ដុំ) ប៉ុន្តែអ្នកប្រើប្រាស់សុខចិត្តចំណាយប្រាក់កាន់តែច្រើនសម្រាប់រសជាតិនៃពិធីបុណ្យ។ យកថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រឡាញ់ "Love Mousse Cake" - ផ្គូផ្គងវាជាមួយបន្ទះនំខេកពណ៌ក្រហម។ គែមដែលមានលំនាំត្រូវគ្នានឹងរាងបេះដូង បង្កើនអារម្មណ៍រ៉ូមែនទិក។ ទោះបីជាបន្ទះនំនេះមានតម្លៃ 0.3 យន់ ច្រើនជាងតម្លៃត្រង់មួយក៏ដោយ ការចំណាយបន្ថែមត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងងាយស្រួលដោយបុព្វលាភតម្លៃនំ (20% ទៅ 30% ខ្ពស់ជាងនំធម្មតា)។ វាក៏ធ្វើឱ្យផលិតផលមានអារម្មណ៍ថា "ផ្តាច់មុខសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក" ។
ផងដែរ ការទិញក្នុងបរិមាណអាចកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃបន្ទះនំដែលមានគែម។ ប្រសិនបើអ្នកទិញ 500 ឬច្រើនជាងនេះក្នុងមួយខែ អ្នកផ្គត់ផ្គង់មួយចំនួនអាចកាត់បន្ថយតម្លៃឯកតានៃបន្ទះនំក្រដាសកាតុងធ្វើកេសទំហំ 8 អ៊ីញទៅ 0.4-0.5 យន់។ នេះបិទគម្លាតតម្លៃជាមួយនឹងគែមត្រង់។ សម្រាប់ហាងនំប៉័ងខ្នាតមធ្យមដែលមានការលក់ស្ថិរភាព នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរក្សាការចំណាយក្នុងការត្រួតពិនិត្យខណៈពេលដែលទទួលបានរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃគែមរលក។
4. សង្ខេប: ជំហានបីដើម្បីចាក់សោបន្ទះនំត្រឹមត្រូវ។
ជ្រើសរើសរវាងបន្ទះនំធម្មតា និងគែមរលក - មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពី "មួយណាល្អជាង" ។ ស្វែងរកការប្រកួតដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាបីជំហាន៖
ជាដំបូង សូមពិចារណាអំពីរចនាប័ទ្មផលិតផល៖ ប្រសិនបើផលិតផលរបស់អ្នកមានលក្ខណៈតិចតួច លម្អិត ឬមានបំណងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃជាចំនួនច្រើន សូមជ្រើសរើសបន្ទះនំធម្មតា។ ប្រសិនបើផលិតផលរបស់អ្នកជាពិធី ផ្អែម ឬសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ ឬខួបកំណើត សូមជ្រើសរើសនំខេកដែលមានគែម។
ទីពីរ ពិចារណាលើទម្ងន់ផលិតផល៖ ប្រសិនបើផលិតផលរបស់អ្នកមានទម្ងន់ ≤1.5kg និងជាបន្ទះក្តាររាបស្មើមួយស្រទាប់ សូមជ្រើសរើសក្រដាសកាតុងធ្វើកេសធម្មតាដែលមានកម្រាស់ 3mm។ ប្រសិនបើផលិតផលរបស់អ្នកមានទម្ងន់ 1.5-2.5kg សូមជ្រើសរើសក្រដាសកាតុងធ្វើកេសធម្មតាដែលមានកម្រាស់ 4-5mm ឬក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ ប្រសិនបើផលិតផលរបស់អ្នកមានទម្ងន់> 2.5 គីឡូក្រាម សូមជ្រើសរើសក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ឬបន្ទះប្លាស្ទិកដែលមានគែមរលក (និយមប្រើលំនាំរលកតូចៗ)។
ទីបី ពិចារណាថវិកា និងបរិមាណនៃការលក់របស់អ្នក៖ ប្រសិនបើការលក់ប្រចាំខែរបស់អ្នកគឺ ≤50 គ្រឿង ហើយអ្នកមានថវិកាតឹងរ៉ឹង សូមជ្រើសរើសបន្ទះនំធម្មតា។ ប្រសិនបើផលិតផលរបស់អ្នកមានតម្លៃខ្ពស់ (ជាមួយនឹងបន្ទប់សម្រាប់បុព្វលាភ) ឬបរិមាណទិញប្រចាំខែរបស់អ្នកគឺ ≥500 គ្រឿង សូមទៅរកនំខេកដែលមានគែម។ ភាពទាក់ទាញនៃការដុតនំគឺនៅក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតតូចៗ។ ទោះបីជាតូចក៏ដោយ បន្ទះនំអាចជាការបន្ថែមដែលលាក់កំបាំង។ មិនថាវាជាភាពសាមញ្ញនៃគែមត្រង់ ឬរូបរាងដ៏រស់រវើកនៃគែមរលកនោះទេ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតផលរបស់អ្នកគឺជាជម្រើសមួយដែលសាកសមនឹងតម្រូវការរបស់អ្នក។ សូមឲ្យបន្ទះនំខេកក្លាយជាការផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ មិនមែនជាការតុបតែងបន្ថែមទេ ដូច្នេះរាល់ការដុតនំទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុវត្ថិភាព និងមើលទៅស្រស់ស្អាត។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៧ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៥