86-752-2520067
ជាមួយនឹងមនុស្សកាន់តែច្រើនទិញនំតាមអ៊ីនធឺណិត ការលក់នំនៅលើអ៊ីនធឺណិតបានក្លាយជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ដែលជួយឱ្យឧស្សាហកម្មដុតនំរីកចម្រើន។ ប៉ុន្តែនំខេកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបំបែក និងផ្លាស់ប្តូររូបរាង ដូច្នេះការចែកចាយវាជាបញ្ហាធំដែលរារាំងឧស្សាហកម្មពីការអភិវឌ្ឍន៍។ យោងតាម "2024 Baking E-commerce Logistics Report" 38% នៃការត្អូញត្អែរអំពីនំខូច - វាកើតឡើងដោយសារតែការវេចខ្ចប់មិនល្អ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នេះនាំមកនូវការខាតបង់រាប់ពាន់លានយន់។ ឥឡូវនេះមានបន្ទះនំរាងចតុកោណ. ពួកវាមិនគ្រាន់តែជាប្រភេទសម្ភារៈវេចខ្ចប់ល្អជាងប៉ុណ្ណោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេផ្តល់មធ្យោបាយដ៏ល្អសម្រាប់ការទិញទំនិញតាមអ៊ីនធឺណិត។ ពួកគេជាមូលដ្ឋានដោះស្រាយបញ្ហាដឹកជញ្ជូនដែលឧស្សាហកម្មនេះមានរយៈពេលយូរ។
ការដោះស្រាយចំណុចឈឺចាប់ស្នូលទាំងបីនៃការដឹកជញ្ជូនតាមអេឡិចត្រូនិក
ការទិញនំតាមអ៊ីនធឺណិតមានបញ្ហាពិសេសក្នុងដំណើរការចែកចាយ។ ពីហាងនំរហូតដល់អ្នកទិញ នំត្រូវឆ្លងកាត់យ៉ាងតិចប្រាំជំហាន៖ តម្រៀប (ដាក់របស់របរតាមលំដាប់លំដោយ) ផ្លាស់ទី និងការដឹកជញ្ជូន។ ប្រសិនបើមនុស្សមិនដោះស្រាយនំឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងជំហានណាមួយក្នុងចំណោមជំហានទាំងនេះ នោះនំអាចនឹងខូច។ មានបញ្ហាធំៗចំនួនបី៖ នំបែកខ្ទេច ប្រេងលេចធ្លាយ និងមិនមានការការពារល្អក្នុងពេលចែកចាយ។ បញ្ហាទាំងនេះធ្វើឱ្យអ្នកទិញមិនសប្បាយចិត្ត និងប៉ះពាល់ដល់ឈ្មោះល្អរបស់ម៉ាក។
នំខេកជាញឹកញាប់ដួលរលំដោយសារតែផ្នែកទ្រទ្រង់របស់ពួកគេមិនដំណើរការល្អ។ ប្រពៃណីបន្ទះនំមូលមិនអាចទប់ទម្ងន់បានច្រើនទេ។ នៅពេលដែលនំពហុស្រទាប់ត្រូវបានផ្លាស់ទី (ហើយការជិះគឺរដិបរដុប) ចំណុចកណ្តាលនៃទម្ងន់របស់ពួកគេផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះធ្វើឱ្យក្រែមផ្លាស់ប្តូររូបរាងហើយស្រទាប់នៅកណ្តាលដួលរលំ។ យីហោនំខេកមួយបានធ្វើតេស្តមួយ៖ ពួកគេបានក្លែងធ្វើ 30 នាទីនៃការចែកចាយ។ សម្រាប់នំនៅលើថាសមូល 65% បានដួលរលំបន្តិចឬច្រើន។ ប៉ុន្តែសម្រាប់នំនៅលើក្តាររាងចតុកោណ (កម្រាស់ដូចគ្នានឹងនំជុំ) 92% នៅដដែល។ រាងចតុកោណកែងធ្វើឱ្យថាសប៉ះផ្នែកខាងក្រោមរបស់នំកាន់តែច្រើន។ នេះធ្វើឲ្យទម្ងន់របស់នំរាបស្មើលើថាសទាំងមូល។ លើសពីនេះ ក្តាររាងចតុកោណមានគែមខ្ពស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលរារាំងវត្ថុពីការហៀរ។ វាដូចជា "ថាស + របងតូច" - ផ្តល់ការការពារពីរប្រភេទ។ ទោះបីជាការដឹកជញ្ជូនឈប់ភ្លាមៗ ឬមានការរង្គោះរង្គើផ្សេងទៀតក៏ដោយ នំនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរដោយងាយស្រួលនោះទេ។
ការលេចធ្លាយប្រេងគឺជាកង្វល់សម្រាប់ទាំងអនាម័យចំណីអាហារ និងសោភ័ណ្ឌភាពវេចខ្ចប់។ ប្រេង និងយៈសាពូនមីនៅក្នុងនំក្រែមងាយនឹងលេចធ្លាយដោយសារតែការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ ថាសក្រដាសបុរាណច្រើនតែស្រូបយកប្រេង ដែលធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធទន់ ហើយថែមទាំងបំពុលប្រអប់ខាងក្រៅទៀតផង។
គន្លឹះក្នុងការការពារនំកំឡុងពេលចែកចាយគឺអាចទប់ទល់បាន។ ការដាក់ជង់ និងការរក្សាទុកកញ្ចប់គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងការដឹកជញ្ជូនទំនិញតាមអ៊ីនធឺណិត ហើយនេះត្រូវការវេចខ្ចប់ដែលអាចផ្ទុកទម្ងន់បានច្រើន។ បន្ទះនំរាងចតុកោណកាន់តែរឹងមាំព្រោះវាមានរចនាសម្ព័ន្ធបីស្រទាប់៖ - ស្រទាប់ខាងលើគឺក្រដាស kraft នាំចូល 250 ក្រាម (វាធ្វើឱ្យក្តាររឹង) ។ - ស្រទាប់កណ្តាលគឺក្រដាសជ័រ (ប្រភេទដែលមានផ្នត់តូចៗដែលធ្វើឲ្យទន់)។ - ស្រទាប់ខាងក្រោមគឺក្តារបន្ទះពណ៌ស 200 ក្រាម (វាធ្វើឱ្យក្តាររាបស្មើ) ។ ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធនេះ បន្ទះនំទំហំ 30cm x 20cm តែមួយអាចផ្ទុកបាន 5 គីឡូក្រាមដោយមិនផ្លាស់ប្តូររូបរាង។ វាបំពេញបានយ៉ាងពេញលេញនូវតម្រូវការនៃការដាក់កញ្ចប់រហ័ស។ ហាងលក់អាហារស្រស់តាមអ៊ីនធឺណិតមួយបានធ្វើការសាកល្បង៖ ពួកគេបានទម្លាក់កញ្ចប់នំពីកម្ពស់ ១,២ ម៉ែត្រ។ មានតែ 12% នៃកញ្ចប់ដែលមានបន្ទះនំរាងចតុកោណទេដែលខូចគែម ឬជ្រុង។ នោះគឺទាបជាងមធ្យមភាគនៃឧស្សាហកម្ម 45%។
គុណសម្បត្តិពីរនៃការច្នៃប្រឌិតរចនាសម្ព័ន្ធ និងសេវាកម្មតាមតម្រូវការ
អត្ថប្រយោជន៍នៃបន្ទះនំរាងចតុកោណគឺមិនមែនគ្រាន់តែអំពីការដោះស្រាយបញ្ហាដែលមានស្រាប់នោះទេ ប៉ុន្តែក៏និយាយអំពីសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីបំពេញតម្រូវការផ្សេងៗ។ ហេតុផលដែលពួកគេមានរចនាសម្ព័ន្ធស្ថេរភាពគឺថា វិទ្យាសាស្ត្រសម្ភារៈ និងការរចនាវិស្វកម្មត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។
នៅពេលជ្រើសរើសសម្ភារៈ ផលិតផលនេះមានជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនបីប្រភេទ៖ - គំរូមូលដ្ឋានប្រើក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពណ៌ស 350 ក្រាម។ វាល្អសម្រាប់នំតូចៗដែលមានស្រទាប់តែមួយ។ - ម៉ូដែលដែលបានកែលម្អប្រើក្រដាសកាតុងធ្វើកេស 500 ក្រាម។ វាដំណើរការសម្រាប់នំអបអរដែលមានរហូតដល់បីស្រទាប់។ - ម៉ូដែលស្មាតហ្វូនប្រើក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឃ្មុំសុវត្ថិភាពអាហារ។ រូបរាងរបស់ Honeycomb ប្រាំមួយចំហៀងរបស់វាបញ្ចេញសម្ពាធ ដូច្នេះវាអាចផ្ទុកនំធំ ៗ ដែលមានស្រទាប់ 8 ឬច្រើន។ ស្ទូឌីយ៉ូដុតនំមួយបាននិយាយថា ការប្រើប្រាស់បន្ទះនំខេកដ៏ល្បីបានបញ្ជូននំ fondant ប្រាំមួយស្រទាប់ដោយជោគជ័យទៅកាន់ខេត្តមួយផ្សេងទៀត ដែលជាអ្វីដែលមិនអាចទៅរួចពីមុនមក។
ការប្ដូរតាមបំណងទំហំបំបែកដែនកំណត់នៃស្តង់ដារវេចខ្ចប់ប្រពៃណី។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ឌីជីថល លក្ខណៈបច្ចេកទេសនៃបន្ទះនំអាចត្រូវបានកែតម្រូវយ៉ាងជាក់លាក់ទៅនឹងទំហំនៃផ្សិតនំ ដោយមានកំហុសអប្បបរមា 0.5mm ។ សម្រាប់នំដែលមានរាងផ្ទាល់ខ្លួន ការរួមបញ្ចូលគ្នា "មូលដ្ឋានរាងចតុកោណ + គែមរាងផ្ទាល់ខ្លួន" ក៏មានផងដែរ ដោយរក្សាបាននូវស្ថេរភាពនៃរចនាសម្ព័ន្ធចតុកោណ ខណៈពេលដែលការបំពេញតម្រូវការរចនាប័ទ្មឯកទេស។ យីហោនំខេកដ៏ពេញនិយមនៅទីក្រុងប៉េកាំងបានប្ដូរតាមបំណងនំខេកទំហំ 28 សង់ទីម៉ែត្រ x 18 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ "Starry Sky Mousse" ដ៏ពេញនិយមរបស់វា។ គែមត្រូវបានឆ្លាក់ដោយឡាស៊ែរជាមួយនឹងលំនាំគន្លងភព ដែលធ្វើឱ្យការវេចខ្ចប់ខ្លួនវាក្លាយជាផ្នែកមួយដែលអាចសម្គាល់បាននៃម៉ាក។
ការបោះពុម្ពផ្ទាល់ខ្លួនក៏ធ្វើឱ្យម៉ាកមានតម្លៃកាន់តែច្រើនផងដែរ។ វាគាំទ្របច្ចេកទេសដូចជាការបោះត្រាក្តៅ (បោះពុម្ពដោយលោហៈក្តៅ) ការបោះពុម្ពកាំរស្មីយូវី និងការក្រឡោត (ធ្វើឱ្យលំនាំបិទ)។ ម៉ាកយីហោអាចដាក់ឡូហ្គោ រឿងផលិតផល និងសូម្បីតែលេខកូដ QR របស់ពួកគេទៅក្នុងការរចនា។ យីហោនំអាពាហ៍ពិពាហ៍លំដាប់ខ្ពស់នៅទីក្រុងសៀងហៃបានបោះពុម្ពគ្រោងងងឹតនៃរូបថតអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់គូស្នេហ៍នៅលើបន្ទះនំ។ ពួកគេក៏បន្ថែមកាលបរិច្ឆេទជាមួយនឹងការបោះត្រាក្តៅ។ នេះធ្វើឱ្យផ្នែកវេចខ្ចប់នៃការចងចាំអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ការរចនាថ្មីនេះបានធ្វើឱ្យចំនួនអតិថិជនទិញម្តងទៀតកើនឡើង៣០%។
ការកសាងតម្លៃឡើងវិញស្របតាមនិន្នាការទីផ្សារ
ឥឡូវនេះទីផ្សារដុតនំកំពុងផ្លាស់ប្តូរពី "ទិញសម្រាប់រសជាតិ" ទៅ "ទិញសម្រាប់បទពិសោធន៍" ។ យោងតាមរបាយការណ៍ឧស្សាហកម្មដុតនំ Meituan នៅឆ្នាំ 2024 អ្នកប្រើប្រាស់នឹងយកចិត្តទុកដាក់ 47% បន្ថែមទៀតចំពោះ "រូបរាងនំ" ជាងឆ្នាំមុន។ ហើយតម្រូវការរបស់ពួកគេសម្រាប់ "នំដែលមកដល់ក្នុងស្ថានភាពល្អ" នឹងឈានដល់ 92% ។ និន្នាការនេះត្រូវការដំណោះស្រាយវេចខ្ចប់ដែលមានតុល្យភាពរូបរាងល្អ និងមានប្រយោជន៍។
គំនិតរចនាបន្ទះនំរាងចតុកោណសមនឹងតម្រូវការនេះល្អណាស់។ បន្ទាត់រាងសាមញ្ញរបស់ពួកគេដំណើរការល្អជាមួយនំជាច្រើនប្រភេទ - ពីនំអាក្រាតសាមញ្ញជាមួយ buttercream ទៅជានំបែបអ៊ឺរ៉ុបដែលមានការតុបតែង។ មូលដ្ឋានរាងចតុកោណធ្វើឱ្យនំមើលទៅពិសេស។ បើប្រៀបធៀបជាមួយថាសមូល រាងចតុកោណគឺងាយស្រួលដាក់ក្នុងប្រអប់អំណោយ។ វាក៏កាត់បន្ថយចន្លោះទទេកំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងទុកកន្លែងបន្ថែមសម្រាប់ការតុបតែង។ ស៊េរី "Constellation Cake" របស់យីហោដុតនំច្នៃប្រឌិតប្រើផ្ទៃរាបស្មើនៃបន្ទះនំរាងចតុកោណ។ ពួកគេដាក់គ្រឿងតុបតែងផ្កាយដែលអាចបរិភោគបាន។ នេះធ្វើឱ្យប្រាកដថានំនៅមានរូបរាងដើមរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីការចែកចាយ។ ជាលទ្ធផល នំទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍លើបណ្ដាញសង្គម ២០០%។
ការអនុវត្តជាក់ស្តែងដែលបានពង្រីកនេះក៏បានបង្កើតសេណារីយ៉ូអ្នកប្រើប្រាស់ថ្មីផងដែរ។ បន្ទះនំរាងចតុកោណដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលអាចបំបែកបានអាចត្រូវបានប្រើដោយផ្ទាល់ជាចានបម្រើ។ យីហោនំខេក "DIY Cake Set" របស់ម៉ាកយីហោឪពុកម្តាយ-កូន មានចានចែកជាមួយបន្ទាត់កាត់រាងជារូបតុក្កតា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យឪពុកម្តាយ និងកូនចែករំលែកនំដោយមិនចាំបាច់ប្រើប្រដាប់កាត់បន្ថែម។ ការរចនានេះបង្កើនតម្លៃបុព្វលាភរបស់ផលិតផល 15% ។
ការច្នៃប្រឌិតសម្ភារៈនៅពេលដែលមនុស្សយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនអំពីបរិស្ថានបង្ហាញពីតម្លៃរបស់វា។ ផលិតផលនេះប្រើក្រដាសដែលមានវិញ្ញាបនប័ត្រ FSC និងទឹកថ្នាំដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹក។ វាអាចបំបែកតាមធម្មជាតិបាន 90% នៃពេលវេលា ដែលសាកសមនឹងអ្វីដែលអ្នកប្រើប្រាស់ចង់បាននៅពេលនេះ ពោលគឺល្អសម្រាប់បរិស្ថាន។ បន្ទាប់ពីម៉ាកយីហោខ្សែសង្វាក់បានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់បន្ទះនំរាងចតុកោណដែលងាយស្រួលប្រើសម្រាប់បរិស្ថាននេះ ការស្ទង់មតិអំពីថាតើមនុស្សចូលចិត្តម៉ាកនេះបានរកឃើញអ្វីមួយ។ "ការវេចខ្ចប់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន" គឺជារឿងដែលមនុស្សបានលើកឡើងច្រើនបំផុតថាជាចំណុចល្អដែលបង្កើតបាន 27% ។
កម្មវិធី Benchmark នៅក្នុងសេណារីយ៉ូកម្រិតខ្ពស់
នៅកន្លែងដែលមានតម្លៃខ្ពស់ដែលគុណភាពមានសារៈសំខាន់បំផុត បន្ទះនំរាងចតុកោណបង្ហាញពីតម្លៃរបស់វា។ នៅឯពិព័រណ៍អាពាហ៍ពិពាហ៍អន្តរជាតិ Hangzhou ឆ្នាំ 2024 នំខេកអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលមានប្រធានបទ "ឆ្នាំមាស" របស់យីហោដុតនំកំពូលបានទទួលការនិយាយយ៉ាងច្រើន។ នំនេះមានកំពស់ 1.8 ម៉ែត្រ និងមានប្រាំមួយស្រទាប់។ វាចំណាយពេល 40 នាទីដើម្បីចេញពីសិក្ខាសាលាទៅពិព័រណ៍។ នៅទីបញ្ចប់ វាមើលទៅល្អឥតខ្ចោះ ហើយនោះដោយសារតែបន្ទះនំរាងចតុកោណដែលផលិតតាមបំណង ដែលគាំទ្រវាជាផ្នែកសំខាន់។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យដំណោះស្រាយនេះពិសេសគឺការរចនាផ្ទាល់ខ្លួនចំនួនបីរបស់វា៖ - បន្ទះនំនៅខាងក្រោមធ្វើពីក្រដាសកាតុងឃ្មុំក្រាស់ 12mm ។ វាអាចផ្ទុកបានរហូតដល់ 30 គីឡូក្រាម។ មានជើងជំនួយលាក់ចំនួនបួនដើម្បីពង្រីកសម្ពាធ។ - ស្រទាប់កណ្តាលមានកម្រាស់ខុសៗគ្នា។ វាមានកំរាស់ពី 8mm នៅខាងក្រោមទៅ 3mm នៅផ្នែកខាងលើ។ នេះធ្វើឱ្យបន្ទះរឹងមាំហើយក៏ធ្វើឱ្យវាស្រាលជាងមុនផងដែរ។ - ផ្ទៃមានខ្សែភាពយន្តមាសសុវត្ថិភាពអាហារ។ វាត្រូវគ្នានឹងការតុបតែងមាសនៅលើនំ។ គែមត្រូវបានកាត់ជាមួយនឹងលំនាំចរដោយប្រើឡាស៊ែរ។ នេះធ្វើឱ្យការវេចខ្ចប់និងនំមើលទៅដូចមួយ។ អ្នកគ្រប់គ្រងម៉ាកបាននិយាយថា "ពីមុន នំធំបែបនេះអាចធ្វើតែនៅកន្លែងដែលគេប្រើ។ បន្ទះនំរាងចតុកោណអនុញ្ញាតឱ្យយើងចែកចាយនំលំដាប់ខ្ពស់បន្ថែមទៀត។ ឥឡូវនេះយើងអាចទទួលការបញ្ជាទិញពីចម្ងាយ 50 គីឡូម៉ែត្រ មិនមែនត្រឹមតែ 5 គីឡូម៉ែត្រទេ"។
សម្រាប់អំណោយអាជីវកម្ម បន្ទះនំរាងចតុកោណក៏នាំមកនូវការភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។ ក្រុមហ៊ុនហិរញ្ញវត្ថុមួយបានធ្វើនំខេកដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់អតិថិជនរបស់ខ្លួន។ វាបានប្រើបន្ទះនំរាងចតុកោណជាមួយនឹងការបោះត្រាមាស និងក្រឡោត (វិធីធ្វើឱ្យលំនាំលេចធ្លោ)។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលមានស្លាកសញ្ញារបស់ក្រុមហ៊ុន និងពាក្យថា “អរគុណ” នៅលើវា។ បន្ទាប់ពីមនុស្សបានញ៉ាំនំរួច មនុស្សជាច្រើនបានរក្សាក្ដារនំដើម្បីប្រើជាស៊ុមរូបថតពិសេស។ ការរចនានេះ - អនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សប្រើក្តារម្តងទៀត - បានធ្វើឱ្យមនុស្សកាន់តែច្រើនដឹងអំពីក្រុមហ៊ុនអស់រយៈពេលជាង 3 ខែ។ ចាប់ពីការដោះស្រាយបញ្ហាដឹកជញ្ជូនដល់ការបន្ថែមតម្លៃដល់ម៉ាក បន្ទះនំរាងចតុកោណកំពុងផ្លាស់ប្តូរអ្វីដែលការវេចខ្ចប់នំតាមអ៊ីនធឺណិតមានលក្ខណៈដូច។ ពួកគេមិនមែនគ្រាន់តែជាវត្ថុសម្រាប់កាន់នំនោះទេ។ ពួកគេក៏ជួយម៉ាកយីហោ និងអតិថិជនមានបទពិសោធន៍កាន់តែប្រសើរជាមួយគ្នាផងដែរ។ នៅពេលដែលអាជីវកម្មដុតនំអនឡាញបន្តរីកចម្រើន គំនិតដ៏មានប្រយោជន៍ និងថ្មីនេះពិតជានឹងក្លាយទៅជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់ដើម្បីជួយក្រុមហ៊ុនឱ្យកាន់តែប្រកួតប្រជែង។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៥ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៥