៨៦-៧៥២-២៥២០០៦៧
ក្នុងនាមជាអ្នកចូលចិត្តដុតនំ តើអ្នកជ្រើសរើសនំរបស់អ្នកដោយរបៀបណា?ក្តារនំខេកតើអ្នកដឹងទេថាមានក្តារនំប៉ុន្មានប្រភេទដែលមានលក់នៅលើទីផ្សារ? អត្ថបទនេះនឹងនាំអ្នកទៅកាន់ការស្វែងយល់ស៊ីជម្រៅអំពីសម្ភារៈក្តារនំផ្សេងៗ រួមទាំងក្រដាសកាតុង និងស្នោ ដែលជួយអ្នកស្វែងរក "ដំណាក់កាល" ដ៏រឹងមាំបំផុតសម្រាប់នំខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះនីមួយៗ។
វិធានការដំបូង៖ គោលការណ៍ណែនាំជាមូលដ្ឋាន
នេះជាកំណែដែលមានលក្ខណៈធម្មជាតិ និងទាក់ទាញជាង — កក់ក្ដៅ ប៉ុន្តែច្បាស់លាស់ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការណែនាំផលិតផល គន្លឹះដុតនំ ឬការទំនាក់ទំនងរបស់អតិថិជន៖
ចាប់ផ្តើមដោយសាមញ្ញ៖ កំណត់ទំហំនំខេករបស់អ្នកជាមុនសិន! ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដទេ គ្រាន់តែពិនិត្យមើលអង្កត់ផ្ចិតនៃថាសដុតនំរបស់អ្នក ឬយកខ្សែរវាស់ដើម្បីកំណត់ទំហំនំខេក។ គន្លឹះជំនាញ៖ ជ្រើសរើសក្តារនំខេកដែលធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនំខេកពី 2 ទៅ 3 អ៊ីញ។ ទំហំបន្ថែមនោះធ្វើរឿងពីរយ៉ាង៖ វារក្សានំខេកឱ្យរឹងមាំ ហើយវាផ្តល់ឱ្យនំខេកដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នកនូវរូបរាងរលោង និងមានតុល្យភាព - គ្មានការលាតសន្ធឹងផ្អៀង ឬសមល្មម និងមិនស្រួល!
ជម្រើសសន្សំសំចៃ៖ ក្តារនំក្រដាសកាតុងក្រាស់
ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសគឺជាជម្រើសមូលដ្ឋានទូទៅបំផុត និងសន្សំសំចៃបំផុត ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការដុតនំប្រចាំថ្ងៃ និងពិធីជប់លៀង។
លក្ខណៈសម្ភារៈ៖ ជាធម្មតាផលិតពីក្រដាស់រឹង ឬក្រដាសកាតុងពណ៌សថ្នាក់អាហារ។
គុណសម្បត្តិ៖
ថោកជាង៖ ល្អសម្រាប់ការផលិតច្រើន ឬប្រើប្រាស់តែម្តង។
ទម្ងន់ស្រាល និងងាយស្រួលយកតាមខ្លួន៖ ងាយស្រួលដឹកជញ្ជូន និងដោះស្រាយ។
ងាយស្រួលកាត់៖ អាចត្រូវបានតុបតែង ឬដាក់ជាស្រទាប់ៗយ៉ាងងាយស្រួល ដើម្បីឱ្យសមនឹងទំហំនំខេក។
គុណវិបត្តិ៖
លក្ខណៈសម្បត្តិធន់នឹងសំណើមរបស់សម្ភារៈនេះមិនសូវល្អទេ។ ប្រសិនបើនំខ្លួនឯងមានសំណើមច្រើន ឬត្រូវការទុកក្នុងទូរទឹកកក វាងាយនឹងស្រូបយកសំណើម ហើយក្លាយជាទន់។ ជាលទ្ធផល រូបរាង និងការទ្រទ្រង់របស់នំនឹងរងផលប៉ះពាល់។
លើសពីនេះ វាមិនអាចដាក់របស់របរធ្ងន់ៗបានទេ។ ដូចជានំខេកច្រើនស្រទាប់ នំខេកដែលមានសាច់ច្រើន និងមានវាយនភាពធ្ងន់ ឬនំខេកឈីសសម្បូរបែប វាមិនស័ក្តិសមប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សម្ភារៈនេះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់នំខេកក្រដាស នំខេកតូចៗស្រាលៗស្រទាប់តែមួយ ឬនំខេកក្រែមសម្រាប់បង្ហាញរយៈពេលខ្លី វាមិនអីទេ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាស្រទាប់ខាងក្នុងសម្រាប់នំខេកផងដែរ។ប្រអប់នំខេក.
បន្ទះក្តារស្នោ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំខេកដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ និងរាងស្មុគស្មាញ ថាសស្នូលស្នោពិតជាចាំបាច់ណាស់ - វត្ថុនេះស្ទើរតែជារបស់ដែលត្រូវតែមាន។
សម្ភារៈរបស់វាជាធម្មតាជាស្នូលស្នោដង់ស៊ីតេខ្ពស់ (ដូចជាប៉ូលីស្ទីរ៉ែន EPS) ហើយភាគីទាំងសងខាងត្រូវបានរុំដោយក្រដាសពណ៌សរលោងថ្នាក់អាហារ ឬបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។
គុណសម្បត្តិគឺជាក់ស្តែងណាស់៖
មានស្ថេរភាព និងអាចទ្រទម្ងន់បាន៖ មិនថាវាជានំខេកច្រើនស្រទាប់ នំខេករាងមូល ឬនំខេកអេប៉ុងធ្ងន់ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយហ្វុងដានក្រាស់នោះទេ វានឹងមិនពត់ ឬខូចទ្រង់ទ្រាយនៅពេលដាក់លើវាទេ ហើយកម្លាំងទ្រទ្រង់គឺអាចទុកចិត្តបានខ្ពស់។
មិនជ្រាបទឹក និងធន់នឹងការកក៖ វាមិនអីទេក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់ ហើយវាអាចការពារសំណើមមិនឱ្យជ្រាបចូល ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំ fondant ដែលធ្វើរួចជាស្រេច។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ៖
វាមានតម្លៃថ្លៃជាងក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។
វាមិនអាចរលួយដោយធម្មជាតិបានទេ ហើយក៏មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានដែរ។
វាពិបាកក្នុងការកាត់ ហើយមានតែកាំបិតដៃ ឬដាវធ្មេញប៉ុណ្ណោះដែលអាចប្រើបានដើម្បីកាត់បានយ៉ាងរលូន។
ថាសប្រភេទនេះស័ក្តិសមសម្រាប់នំអាពាហ៍ពិពាហ៍ច្រើនស្រទាប់ នំ fondant ទាំងអស់ នំរាងធំ និងស្នាដៃទាំងអស់ដែលត្រូវការស្ថេរភាពរឹងមាំ។
ជម្រើសវិជ្ជាជីវៈ និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានច្រើនជាងមុន
លក្ខណៈ៖ ជាធម្មតាផលិតពី PET ថ្នាក់អាហារ ABS ឬ acrylic ដែលមានជាជម្រើសថ្លា ពណ៌ស និងជម្រើសផ្សេងៗទៀត។
គុណសម្បត្តិ៖ អាចប្រើឡើងវិញបាន និងងាយស្រួលសម្អាត/សម្លាប់មេរោគ; សម្ភារៈថ្លាបង្កើតបែបផែន "អណ្តែត" ទំនើប; មានលក្ខណៈសម្បត្តិធន់នឹងទឹក និងសំណើមល្អឥតខ្ចោះ។
គុណវិបត្តិ៖ តម្លៃខ្ពស់ជាង; គែមអាចខ្វះភាពមុតស្រួច (ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគែមរលោង)។
សេណារីយ៉ូសមស្រប៖ ហាងនំប៉័ងពាណិជ្ជកម្ម គំរូបង្រៀនដែលត្រូវការការប្រើប្រាស់ម្តងហើយម្តងទៀត ការតាំងពិព័រណ៍បង្អែមដែលស្វែងរកសោភ័ណភាពទំនើប។
ថាសឈើ
ដំបូង ចូរយើងក្រឡេកមើលថាសឫស្សី និងឈើ - ពួកវាត្រូវបានផលិតពីឫស្សីធម្មជាតិ ឬឈើរឹងដែលបានកែច្នៃ។ ថាសទាំងនេះមានភាពទាក់ទាញពិសេស ជាមួយនឹងវាយនភាពបែបបុរាណ និងបែបស្រុកស្រែរបស់វា ដែលធ្វើឱ្យវាតុបតែងខ្ពស់។ លើសពីនេះ ពួកវាមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ គុណវិបត្តិរបស់វា៖ ពួកវាធ្ងន់ណាស់ ថ្លៃ ហើយត្រូវការសម្អាត និងថែទាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីការពារផ្សិត។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធីមង្គលការបែបជនបទ ឬជាចានដែលអាចបរិភោគបាន។ ហាងលក់បង្អែមលំដាប់ខ្ពស់ក៏ចូលចិត្តប្រើវាដើម្បីបង្ហាញផលិតផលពិសេសៗ ដែលបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការបង្ហាញរបស់វាភ្លាមៗ។
ថាសដែក ដូចជាថាសដែលផលិតពីសំណប៉ាហាំងជាដើម។ ជាធម្មតាវាមានលំនាំឆ្លាក់ស្មុគស្មាញ ដែលបង្ហាញពីភាពឆើតឆាយបែបបុរាណ។ គុណសម្បត្តិរបស់ពួកវាគឺមិនអាចប្រកែកបាន៖ ពួកវាទាំងស្រស់ស្អាត និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ ការដាក់ថាសនៅក្រោមនំខេកនឹងបង្កើនភាពទំនើបរបស់វាភ្លាមៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណវិបត្តិរបស់វាក៏ត្រូវតែលើកឡើងផងដែរ៖ ពួកវាធ្ងន់ដូចគ្នា ថ្លៃ ហើយគែមពេលខ្លះអាចមុតស្រួចខ្លាំង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសខ្ទះនំដែលអាចទុកចិត្តបាន?
ដោយមិនគិតពីសម្ភារៈថាស សូមតុបតែងគែមនំខេកដោយក្រដាសរុំនំ ខ្សែបូ ឬ fondant — វាជួយបង្កើនរូបរាង ខណៈពេលដែលលាក់គែមថាសសម្រាប់ការបញ្ចប់ប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។ តែងតែត្រូវប្រាកដថាសម្ភារៈថ្នាក់អាហារត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារការប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់រវាងនំខេក និងសារធាតុមិនមានសុវត្ថិភាព។
គំនិតចុងក្រោយ
ទោះបីជាលាក់ទុកនៅក្រោមនំខេកក៏ដោយ នំខេកគឺជាវីរបុរសដែលមិនសូវស្គាល់នៃដំណើរការដុតនំទាំងមូល។ ចាប់ពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលមានតម្លៃសមរម្យ រហូតដល់ស្នូលស្នោរឹងមាំ និងរហូតដល់ផ្លាស្ទិចដែលអាចប្រើឡើងវិញបាន ឫស្សី/ឈើដែលមានវាយនភាព និងដែក - សម្ភារៈចម្រុះទាំងនេះផ្តល់ជម្រើសយ៉ាងច្រើនសម្រាប់អ្នកដុតនំ។ ការយល់ដឹងពីលក្ខណៈរបស់ពួកវាគឺដូចជាឧត្តមសេនីយ៍ម្នាក់ដែលកំពុងធ្វើជាម្ចាស់លើឃ្លាំងអាវុធរបស់ពួកគេ។ ដោយមានឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងឈរយ៉ាងរឹងមាំនៅលើសមរភូមិបង្អែម ដោយធានាថានំខេកនីមួយៗភ្លឺចែងចាំងឥតខ្ចោះទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៩ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២៥